鶏肉を本当によく食べている山崎。
焼いた鶏肉をおろしポン酢で食べたり、照り焼き風にしたりそのまま煮込んだり・・・。
安くてボリュームがあって、料理の幅も広くて本当に大好きな鶏肉♪♪
お酒の空き瓶をいつも１つ常備しているのも、鶏肉を叩いて薄く伸ばす用(￣▽￣)笑
昨晩も、帰ってきてすぐに鶏肉をビニールに入れて空き瓶でドンドン！！
あまり遅い時間にやるとうるさいかな〜と、この作業はできるだけ帰ってすぐに。笑
叩くと鶏肉が大きくなり、見た目がボリューミーになる！火が通りやすくなる！繊維が壊れて柔らかくなる！盛り付けた時にお皿の空白が埋まる！
といいことだらけ♪
大きなチキン南蛮で有名な鳥心のようなビッグサイズになるので、テンションも上がります(//∇//)
叩いて焼いた後は、チキン南蛮にしても良し、油淋鶏にしても良し、日替わりで味を変えるだけでレシピにも困らない(￣▽￣)
今日もチキン南蛮を作る予定です。笑
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