最近もっぱらお鍋が多い私(￣▽￣)
この時期は白菜、エノキが大体冷蔵庫にあるので、結局お鍋にしよ〜♪となりがち。
昨晩、おうちに帰りながらパスタが食べたくなり、ナポリタンを作ろ〜と考えながら帰宅しましたが、ピーマンを切らしていたんだった(T ^ T)
ピーマンが無いナポリタンは考えられなかったので、お鍋で余っていたエノキをたっぷり使ってアマトリチャーナに♪
よくパスタ屋さんで聞くアマトリチャーナは、「だいたいトマトベースのやつ！！」と説明したいところですが
きちんと調べて正確な情報をお伝えしますね(￣▽￣)
アマトリチャーナは、玉ねぎ・チーズ・パンチェッタを使って作るトマトベースのソースです♪
(ほらだいたいトマトベース笑)
使用するチーズはお店によって異なるそうですが、一般的にはペコリーノチーズを加えて作られるそう。
ペコリーノチーズは羊の乳を原料としたチーズの総称で、長期保存のため塩気が強めに作られているのが特徴です◎
アマトリチャーナにペコリーノチーズを使うということを知らなかった私は、普通に家にある粉チーズで作りました(￣▽￣)
市販のパンチェッタ、玉ねぎ、エノキをたっぷり加えたアマトリチャーナが完成♪
エノキも玉ねぎも、火が通るのが早いので楽ちんです♪
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